Jornada formativa sobre la cocina con carne de caza con el alumnado de la Escuela de Hostelería de Lleida
En el marco del plan de valorización de la carne de caza promovido por la Generalitat de Cataluña, la Escuela de Hostelería de Lleida acogió el pasado lunes 18 de noviembre una enriquidora jornada formativa dirigida a alumnado que incluyó charlas sobre legislación, demostraciones culinarias realizadas con carne de caza y una pequeña degustación de los platos elaborados. Lantxaga, líder en la comercialización de carne de caza sostenible, participó activamente aportando productos y experiencia.
Dilluns passat, els estudiants de l‘Escola d’Hostaleria de Lleida van ser protagonistes d’una jornada dedicada a descobrir el valor culinari, saludable i sostenible de la carn de caça a Catalunya. Aquest esdeveniment s’emmarca dins del Pla de valoració de la carn de caça, impulsat per la Generalitat de Catalunya per promoure un producte local i sostenible.
La sessió formativa va començar amb una xerrada educativa sobre la legislació que regula la comercialització de carn de caça, ressaltant aspectes com ara la traçabilitat i les garanties sanitàries, fonamentals en el consum d’aquest tipus de carn. La jornada va continuar amb la intervenció del cuiner Sergi Aritzeta, xef del restaurant El Truc d’Agramunt, que va oferir una demostració culinària que va incloure receptes tradicionals elaborades amb carn de conill de muntanya, llebre i colomí de tudó.
L’esdeveniment va comptar amb la col·laboració de Lantxaga, empresa líder a la recepció, transformació i comercialització de carn de caça caçada a Catalunya, encarregats de proporcionar les diferents varietats de carn de caça utilitzades en la demostració. Els productes de carn de caça utilitzats durant la demostració, tots provinents de Lantxaga, són un exemple del compromís de la companyia amb la sostenibilitat, la traçabilitat i l’excel·lència culinària.
“A Lantxaga creiem fermament a la carn de proximitat com un aliment sa, sostenible i de gran qualitat. Aquest tipus d´iniciatives ens permet compartir amb les noves generacions de professionals la riquesa d´aquest producte”. “La realització d’aquest tipus de formacions a escoles d’hostaleria és bàsica, ja que aquests alumnes són els futurs responsables de les cuines i compres dels restaurants de Catalunya. És fonamental que coneguin tots els beneficis i els avantatges derivats del consum de la carn de caça”.
Inversió a Lleida de 153.000 € per part del DARP
El Departament d’Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació ha destinat 153.000 euros aquest 2024 per impulsar la comercialització de la carn de caça i facilitar-ne l’accés als consumidors a la demarcació de Lleida.
Els ajuts s’han dirigit als caçadors i als centres de recollida de caça, que gestionen les captures de porcs senglars. Així, es vol facilitar el circuit comercial i l’arribada als establiments de manipulació, on es condiciona la carn per poder-la vendre en fresc o en forma d’elaborats, com els embotits
Lantxaga habilita la seva web per comprar carn de caça online
Conscients de les grans possibilitats culinàries que ofereix aquest producte, els seus alts valors nutricionals, a més de ser una carn econòmica, des de Lantxaga aquest any s’ha realitzat una important aposta per facilitar l’arribada de la carn de caça a les llars, per això ha habilitat a la seva web la compra en línia de carn de caça d’una manera ràpida, àgil i segura.
Amb esdeveniments com aquest, Catalunya continua posicionant-se com a referent en la producció i promoció de productes locals de qualitat, com la carn de caça major i menor en una aposta clara pel desenvolupament sostenible i la gastronomia d’excel·lència.
Comprar carn de caça online catalunya accés directe
Per a compres professionals (Restaurants – Distribuïdors) contacteu directament amb nosaltres
- 689 23 30 30
- 621 62 36 54
- info@lantxaga.com
