Lantxaga protagonitza un reportatge a TV3 sobre la promoció del consum de carn de caça
El programa “Tot es Mou” visita l’obrador de Lantxaga, empresa especialitzada en la comercialització de carn de caça, a Fornells de la Selva per conèixer el procés de transformació i comercialització de productes elaborats amb carn de caça
L’empresa catalana Lantxaga, especialitzada en la transformació i comercialització de carn de caça major i menor, va ser protagonista divendres passat d’un reportatge emès al programa Tot es Mou de la televisió pública catalana TV3, dirigit per la periodista Helena Melero.
El periodista Xescu Tapias i l’operador d’imatge Xabi Jauregi es van desplaçar fins l’obrador central de Lantxaga a Fornells de la Selva (Gironès) per descobrir de primera mà com s’elaboren alguns dels productes derivats de la carn de caça que comercialitzem.
PER VEURE EL VÍDEO FER CLICK A L’ENLLAÇ O A LA FOTOGRAFIA
Durant la connexió televisiva, Isaac Vilches, gerent de Lantxaga, va explicar el funcionament de la nostra empresa que s’ha consolidat com a referent a Catalunya al sector de la carn de caça. Vilches va detallar que la companyia comercialitza des de talls frescos i hamburgueses fins a productes elaborats com xoriço, llonganissa o patés, sempre sota estrictes controls de traçabilitat i seguretat alimentària.
“Treballem amb totes les garanties sanitàries i amb una traçabilitat absoluta a cada peça que rebem i transformem”, va explicar Vilches durant el reportatge emès per TV3.
Lantxaga, amb obrador principal a Fornells de la Selva i diversos centres de treball i recollida distribuïts per Catalunya, treballa principalment amb espècies com el porc senglar -que representa el 90% de l’activitat-, a més de cabirol, mufló, daina, cérvol o cabra hispànica, entre d’altres. L’empresa també comercialitza productes de caça menor i derivats elaborats artesanalment.
Un dels missatges destacats durant el reportatge va ser la normalització del consum de carn de caça a diferents països del nord d’Europa. Segons va explicar el gerent de Lantxaga, gran part de les vendes de l’empresa es destinen actualment a mercats internacionals com ara França, Itàlia, Bèlgica, Alemanya o Holanda, on aquest tipus de producte forma part habitual de la cultura gastronòmica.
Vilches va valorar positivament el suport institucional a la promoció d’aliments elaborats amb carn de caça per fomentar-ne el consum intern i divulgar-ne les propietats gastronòmiques i sostenibles. La carn de caça destaca perquè és un producte natural, de proximitat i vinculat a l’equilibri mediambiental ia la gestió responsable del territori.
El reportatge va finalitzar amb una degustació en directe per part del periodista Xescu Tapias, que va poder tastar un dels productes més representatius de l’empresa: la llonganissa de porc senglar elaborada a l’obrador de Lantxaga.
